Scenario e sfida iniziale:
Il problema riguardava un noto ristorante situato nel centro della città, un locale di fine dining storico rilanciato, un paio d’anni prima grazie all’ingaggio di uno chef rinomato. A causa di licenziamenti improvvisi, la titolare si era ritrovata a dover ripristinare l’intero staff di cucina all’inizio della stagione lavorativa, proprio nel momento di maggior afflusso. Le principali difficoltà riguardavano il rapporto dei collaboratori con lo chef, una persona dal carattere particolare e con aspettative molto precise su ruoli e competenze, e un mercato del lavoro caratterizzato da professionalità rare e non sempre affidabili.
La nostra soluzione:
Abbiamo proposto alla cliente una formula in abbonamento, in modo da sostituire le singole ricerche con un servizio continuativo e mirato. Per verificare affidabilità e competenza, abbiamo condotto una rigorosa analisi delle referenze, consapevoli che nel settore della ristorazione un buon CV non è sempre sinonimo di professionalità. Inoltre, abbiamo dedicato tempo alla preparazione dei candidati, assicurandoci che fossero pronti a integrarsi efficacemente nel contesto specifico del ristorante, rispondendo anche alle aspettative dello chef.
Risultati raggiunti:
Grazie all’affiancamento costante, al confronto diretto con lo chef e al supporto dedicato siamo riusciti a costruire un team stabile e qualificato, capace di garantire qualità e continuità operativa. L’abbonamento si è dimostrato un valore aggiunto fondamentale, perché ci ha permesso di estendere il supporto anche agli altri ristoranti del cliente, massimizzando così l’efficacia del servizio. Oggi, il cliente continua a rivolgersi a noi ogni volta che emerge una nuova esigenza. Inoltre, per offrirle un servizio ancora più completo, l’abbiamo messa in contatto con una società specializzata nella selezione di figure di alto livello, rafforzando ulteriormente la sua capacità di attrarre e trattenere abili professionisti del settore.
